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    ž®�心(j¨©)陷阱åQ�你吃的全麦面包真的能减脂吗åQ?

    不少ž®�伙伴们在减脂期都懂得,要喝è„Þp„‚牛奶åQŒ吃全麦面包的道理,没时间动手的时候大家一般选择购买现成的全麦面包ã€?/p>


    但是你知道吗åQŒ你买的全麦面包可不一定是“全麦”的åQŒ里面可能加入了(ji¨£n)其他成分比如淀(w¨§n)¾_‰等物质åQŒåƈ且还?sh¨´)¼š(x¨¬)äØ?f¨´)äº?ji¨£n)增加口感而加入甜呛_‰‚或者果å¿?j¨©)等åQŒ这æ ïL(f¨¥ng)š„面包˜q˜ä(sh¨´)¼š(x¨¬)利于减肥吗?赶快搬小板凳åQŒä�h马妞教你辨别真正利于减脂的全麦面包!




    本期目录


    什么才是适合减脂的全麦面åŒ?/p>

    全麦面包优点

    如何æŒ?xi¨§)选全麦面åŒ?/p>



    什么才是适合减脂的全麦面åŒ?/p>

    全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面¾_‰制作的面包åQŒ区别于用精¾_‰(即麦¾_’去掉麸皮及(qi¨¢ng)富含营养的皮下有色部分后¼‚¨制的面¾_‰)(j¨ª)制作的一般面包。麸皮富含粗¾U¤维åQŒ麦胚则含有较多营养åQŒ称为健康食品一点不䏸™¿‡ã€?/p>


    但是有些厂家ä¸ÞZº†(ji¨£n)掩盖全麦面包的苦味会(x¨¬)加糖或者其他添加剂åQŒ减脂期åQŒ格外要注意åQŒ你的全麦面包必™åÀL˜¯无糖ž®‘æÑa(b¨³)的,不要ä¸ÞZº†(ji¨£n)˜q½求口感而抹许多果酱上去哦ã€?/p>




    全麦面包优点

    麸皮中含有相当丰富的¾l´生素E和B族维生素åQŒ维生系E又称为抗不育¾l´生素或生育酚,˜q˜是一¿U�很强的抗氧化剂åQŒ能够抑制脂肪酸的氧化。丰富的B族维生素åQŒ对疲倦、腰酸背痛、食‹Ʋ不振、脚气病、癞皮病å�?qi¨¢ng)各¿U�皮肤病均有一定的预防和食疗效果。因此全麦面包的营养价值比白面包高ã€?/p>


    麸皮中含有大量粗¾U¤维åQŒ粗¾U¤维可以改善胃肠道功能,防治便秘、预防肠癌;全麦面包的饱è…Ҏ(gu¨©)„Ÿ强,脂肪含量低,所以是减脂必备食物之一ã€?/p>


    全麦面包的GI要低于普通面包,升糖指数低,血¾p–不ä¼?x¨¬)忽高忽低,ž®׃¸�å®Ò?gu¨©)˜“饿,而且多余的糖不容易变成脂肪储存ã€?/p>



    如何æŒ?xi¨§)选全麦面åŒ?/p>

    伪全麦面包两大“易å®Ҏ(gu¨©)œ¯â€?/p>


    一¿U�假的全麦面包是¾l�过“加艜y(c¨¨)€�的åQŒ即在白面粉里加入焦¾p–或¾p–浆åQŒ利用烘刉™«˜温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的‹¹…褐è‰Ԍ¼Œ看上åŽÕd¾ˆ像“全麦面包”ã€?/p>


    另一¿U�假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包åQŒ但麸皮在嘴中的感觉åQŒ没有小麦颗¾_’的饱满ã€?/p>



    看外表真全麦面包比较¾_—糙

    看配料表选全麦面åŒ?/p>

    最常见的挑(xi¨§)选全麦面包的æ–Ҏ(gu¨©)³•是看配料表。全麦面包的常见配料为高½{‹面¾_‰(也称为小麦粉åQŒ一般指提取麸皮后的面粉åQŒ小麦粉不等于全麦粉åQ�)(j¨ª)、全麦粉åQˆ整¾_’小麦包含了(ji¨£n)麸皮与胚芽全部磨成的¾_‰)(j¨ª)、盐åQˆ有助于酉|¯�的发酵)(j¨ª)、酵母、牛奶或水、鸡蛋或者蛋清、植物æÑa(b¨³)/黄æÑa(b¨³)åQˆ无油的不加åQ‰、糖/代糖åQˆ无¾p–的不加åQ‰。减脂期é—ß_(d¨¢)¼Œ全麦面包的最后四¿U�成分都要尽可能地少ã€?/p>


    真全麦面包成分表


    全麦¾_‰又分äؓ(f¨´)全麦预拌¾_‰和石磨全麦¾_‰ã€?/p>

    全麦预拌¾_‰是对小麦经˜q‡特ŒDŠ后期加工及(qi¨¢ng)æ·ÕdŠ æ·ÕdŠ 剂,比è“v全麦¾_‰,用预拌粉作出来的面包口感上更加松软可口,外表看è“v来更好看更光滑,但同时一些营å…ÀLœ‰所‹¹�失ã€?/p>


    石磨全麦¾_‰äؓ(f¨´)石磨加工的面¾_‰,避免äº?ji¨£n)大型机械因高温、高压对è°ïL(f¨¥ng)‰©的有效营å…Õd’Œ品质的破坏,因此完全保留äº?ji¨£n)谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素½{‰各¿U�营å…ÀLˆ�分,而且äºÞZ½“很容易吸æ”Ӟ¼Œ外表看è“v来不光滑口感¾_—糙åQŒ但的确是真正的全麦面包ã€?/p>


    伪全麦面包成分表

    如果你看到配料表中是全麦预拌¾_‰,òq‰™�ž真正意义上的全麦面包åQ›更有甚者没加全麦粉åQŒ只是加äº?ji¨£n)麸皮,˜q™种ž®±是真正的伪全麦面包åQ?/p>


    比较好的全麦面包配料表中应该是小麦粉åQˆ面¾_‰)(j¨ª)+高百分比的全麦粉åQ?0%--40%åQŒ一定要多于ž®�麦¾_‰)(j¨ª)


    当然åQŒ如果以上方法都用了(ji¨£n)˜q˜是无法辨别你手里的是否是正宗全麦面包,廸™®®åŽÖM¸“业的健èín食品店购乎ͼŒ˜q™样ž®׃¸�ä¼?x¨¬)出错啦ã€?/p>


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